Ny årgång av Champagne Salon
Lansering av Salon årgång 2004
Salon skapades i början av förra seklet av visionären, esteten och champagneälskaren Aimé Salon. Det som till en början endast var tänkt som ett vin för herr Salons egen njutning skulle visa sig bli både stilbildande och nydanande i champagnens värld. Aimé hade bestämt sig för att göra ett vin från olika små vingårdar alla belägna i hjärtat av Le Mesnil sur Oger.
Det skulle bara tillverkas de år som skörden bar på den kvalitetspotential Salon önskade och det skulle uteslutande vara gjort på Chardonnay. Någonting helt revolutionerande på sin tid: Monocru, monocépage och millesimé! Det vill säga en by, en druvsort och bara årgångsbetecknat vin. 1905 var den första årgången och nu lanseras årgång 2004 – den blott 39:e i raden.
Druvorna pressas i Le Mesnil i en press som endast används för Salon. Musten jäser sedan i rostfria tankar men vinet genomgår inte malolaktisk jäsning. Det lagras sedan i snitt tio år på sin jästfällning innan de första flaskorna ”degorgeras”.
”Remuagen” sker för hand och vinerna släpps i omgångar över två till tre år beroende på vad som finns i källaren. Det betyder att det årligen endast finns cirka 20-25 tusen buteljer Salon att tillgå för världens alla vinentusiaster.
Årgång 2004 kom igång sent i vingården, men visade sig bära på mycket frukt. I juli genomförde Salon till och med en s.k. ”vendange en vert”. Augusti var sval och fuktig och mognadsprocessen gick långsamt. Den 3 september kom det väderomslag man hoppats på och solen slösade med sina strålar i princip hela månaden. Varma dagar avlöstes av svala nätter och den 23 september inleddes skörden. Några dagar senare hade man bärgat en till storleken begränsad skörd. Under den påföljande vintern stod det klart att årgången skulle överraska med sin naturliga kraft och intensitet. På något sätt som om vingårdarna hade mörkat årgångens inneboende kvalitet tills det var dags att bli synad. Inte helt olikt 1988 års skörd.
– Årgång 2004 besitter balansen och kraften för att utvecklas länge, mycket länge. Degorgering av de förstabuteljerna skedde på senhösten 2015 och årgång 2004 kommer att finnas tillgänglig under 2016 och delar av 2017. Det blev en liten produktion av årgång 2004 och vi får tillgång till endast 600 flaskor (samt 12 magnum) för den svenska marknaden, varav 300 av dessa släpps på Systembolaget 2 september, säger Johan Lidby.
Champagne Salon 2004
3449 kr. Lansering små partier 2 sept 2016, artikelnummer 90591 (volym systembolaget 300 flaskor). Magnum (1500 ml) 8950 kr, artikelnummer 77404 (volym systembolaget 12 flaskor)
