Trosset Chignin Bergeron Les Cerisiers 2022

Bergeron, mer känd under namnet Roussanne, är stjärnan bakom detta vin. Druvan odlas i vingårdar runtomkring byn Chignin. Druvan och byn har tillsammans gett namnet till denna subregion i Savoie och den specifika cru som finns sedan 1973, Chignin-Bergeron. Dessa vita viner bjuder på en djupare och mer komplex karaktär än övriga vita vinerna från Savoie och anses vara bland de finaste vita i hela regionen. Kombinationen av en sydsydöstlig och brant exponering samt en kalkrik och lerig jordmån tillsammans med Chignins svalare alpinklimat ger smakrika viner med mycket fräschör.

Druvorna handskördas och sorteras noggrant redan i vingården. Vinifieringen sker huvudsakligen på ståltank (90%) och 10% på stora ekliggare (demi-muids). 50% av vinet genomgår malolaktisk jäsning då Fabien vill mjuka upp vinet men ändå behålla fräschören. Vinet lagras sex till åtta månader på sin jästfällning innan buteljering. Drick nu och t.o.m. 2028.