Timo Mayer Syrah 2025

Art.nr: 9454201

Komplex och kryddig med inslag av mörka frukter såsom björnbär, plommon och körsbär. Hintar av timjan, rosmarin och svartpeppar samt silkiga tanniner och ett mineraldrivet, långt avslut.

Pris

459 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart jordbruk

Fläsk

Grönsaker

Lamm

Nöt

Vilt

16-18

Land:

Australien

Region:

Yarra Valley

Producent:

Timo Mayer

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Syrah

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Diamkork

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Om vinet

0,6 hektar Syrah

Majoriteten av Bloody Hill är planterad med Pinot Noir-druvor men en liten mängd Syrah och Chardonnay finns planterade på de övre delarna av ”the Hill”. Alla druvor handskördas och Timo använder 100% hela klasar i fermenteringen. Jäsningen sker naturligt i öppna kärl med så lite inblandning som möjligt. Vinerna mognadslagras i 11-12 månader i 300-liters franska hogsheads på sin jästfällning. Veckan innan buteljering, förs över till en ståltank och små mängder sulfiter tillsätts. Vinet buteljeras helt utan klarning och filtrering.

Vingården, som heter Bloody Hill, ligger söder om Healesville längst ner på Mount Toolebewoong. Vingården ligger på en mycket brant, 2,5 hektar stor (eller liten) tomt med grusjord och söndersmulad sandsten över bergsten. Höjden är cirka 200 meter över havet. Klimatet är svalt i förhållande till resten av Australiens vinodlingsregioner, med nederbörd på vintern och våren, och relativt sval och torr sommar med hög luftfuktighet.