Saumur Rosé 2025

Romain Guiberteau tar på sig négocianthatten med Chai de la Dive – för att kunna erbjuda charmiga, attraktiva och klunkvänliga Saumur-viner och för att kunna erbjuda mer volym. Romain köper de unga druvorna från goda vinodlarvänner i området. Romain är med från början till slut och har koll på varje parcell. Han vinifierar vinerna och släpper dem året efter skörd – till vår stora förtjusning!

Druvorna till Saumur Rosé kommer från tre olika parceller i Berrie, Puy-Notre-Dame och Montreuil-Bellay, på totalt tre hektar. Parcellerna har olika jordmåner (leriga och sandiga på mjuk kalksten), olika exponeringar (syd/sydväst eller väst/nordväst) och ligger på olika meters höjd (från 76 till 103 meter).

Skörden görs manuellt. Druvorna pressas hela och rosévinets färg kommer uteslutande från direktpressningsmetoden dvs att druvorna pressas direkt efter skörd för att extrahera musten. Efter 24 timmar när de större partiklarna i musten har sjunkit ner till botten av ståltankarna (débourbage på franska), förs den klara musten till nya ståltankar där den spontana jäsningen sker (mellan 19 och 21 grader) och varar cirka 21 dagar. Den malolaktiska jäsningen blockeras för att bevara vinets vackra fräschör. Det unga vinet lagras därefter 6 månader på sin jästfällning i ståltank.