Ried Steinbach Morillon 2019

Det var munkarna som tog Chardonnay till Südsteiermark för cirka 800 år sedan. I Steiermark fick dock druvan namnet Morillon. Hur populärt Chardonnay än har blivit i världen så har man hållit fast vid namnet Morillon i Steiermark. Ried Steinbach är en vingård med flera branta kullar och mikroklimat. Jordmånen består av mineralhaltig sand och smågrus. Denna typ av jordmån håller vatten väldigt dåligt och rötterna får kämpa för att ta sig längre ner i jorden, något som i slutändan ger druvorna mer karaktär. All skörd sker för hand och druvklasarna pressas hela innan musten jäser spontant, utan tillsatt jäst på stora gamla ekliggare, mellan 1 500-3 000 liter. Vinet lagras sedan på dessa stora ekliggare i 18 månader på sin fulla jästfällning innan buteljering.