Skriv ut

Paracombe Pinot Noir 2020

Art.nr: 7377401

Fin doft av röda bär och Pinot-kryddighet. Mörka körsbär, vildjordgubbar, viol och toffee-inslag. Frisk syra, lena tanniner och härliga kryddiga inslag så som kanel och kryddnejlika.

Pris

135 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Konventionellt

Fisk
Fläsk
Fågel
Grönsaker
Ost
16

Fakta

Antal per kolli:

12

Druvsammansättning:

100% Pinot Noir

Alkoholprocent:

13,7%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Skruvkapsyl

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Om vinet

Om vinet

Vinrankorna belägna högt upp på platån.

Paracombe’s vingård ligger högt uppe på Adelaide Hills platån där druvorna får svala influenser från höjden över havet vilket ger krydda och struktur till vinerna samt fin solexponering som ser till att druvorna mognar ordentligt. Frukten skördades från mitten till slutet av februari från deras egna vingård samt närliggande vingårdar för att få in olika kloner av Pinot Noir-druvan vilket enligt Paul ger vinet ett större djup. Rankorna på dessa vingårdslägen är mellan 5-35 år gamla.

Beroende på årgång så använder de sig av en liten mängd stjälkar samt hela druvor i jäsningsprocessen. Vinet genomgick malolaktisk jäsning på fat och lagrades på gamla franska barriquer i 15 månader och buteljerades därefter utan filtrering.

Säsongen började bra dock stod man inför ett ojämnt väder förhållanden i de sista stadierna av blomutveckling med kalla temperaturer samt vindar. Detta innebar att blomningen skadades och för andra säsongen i rad var avkastningen under 60% och upp till 80% på vissa druvsorter hos Paracombe. Till skillnad från sina grann distrikt hade Adelaide Hills bara två värmeböljor under växtsäsongen. Den första, som varade över 5 dagar, resulterade i Cudlee Creek -skogsbranden, som är grann distriktet till Paracombe i öst. Paracombe hade tur och blev aldrig drabbade av vare sig brand eller rökskadad frukt. Den andra värmeböljan kom under de sista fyra dagarna i december, det orsakade minimal skada eftersom druvorna fortfarande genomgått ''veraison'' utan frukten var fortfarande hård och grön, vilket gör dem motståndskraftiga mot värmeskador. Resten av sommaren innehöll milda temperaturer vilket innebär att vinstockarna den lilla frukt som fick mogna under optimala väderförhållanden. Under själva mognadstiden till skillnad från december, var sval, februari var den kallaste sedan 1990 -talet och januari, mars och april var milda. Väl komligt regn (80 - 110 mm) i slutet av januari / början av februari var i rätt tid för att bryta en period av torrt väder och skapa perfekta mognadsförhållanden. Sjukdomstrycket var lågt eftersom våren var torr och i slutändan var den lilla avkastning som gavs av utmärkt kvalité följt av bra erhållen naturlig syra.

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ