Paracombe Wines Adelaide Hills Australien

Paracombe Pinot Noir 2022

Art.nr: 7377401

Fin doft av röda bär och Pinot-kryddighet. Mörka körsbär, vildjordgubbar, viol och toffee-inslag. Frisk syra, lena tanniner och härliga kryddiga inslag så som kanel och kryddnejlika.

Pris

154 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Konventionellt

Fisk

Fläsk

Fågel

Grönsaker

Ost

Land:

Australien

Region:

Adelaide Hills

Producent:

Paracombe Wines

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Pinot Noir

Alkoholprocent:

13,7%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Skruvkapsyl

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Om vinet

Vinrankorna belägna högt upp på platån.

Paracombe’s vingård ligger högt uppe på Adelaide Hills platån där druvorna får svala influenser från höjden över havet vilket ger krydda och struktur till vinerna samt fin solexponering som ser till att druvorna mognar ordentligt. Frukten skördades från mitten till slutet av februari från deras egna vingård samt närliggande vingårdar för att få in olika kloner av Pinot Noir-druvan vilket enligt Paul ger vinet ett större djup. Rankorna på dessa vingårdslägen är mellan 5-35 år gamla.

Beroende på årgång så använder de sig av en liten mängd stjälkar samt hela druvor i jäsningsprocessen. Vinet genomgick malolaktisk jäsning på fat och lagrades på gamla franska barriquer i 15 månader och buteljerades därefter utan filtrering.