Morgon Corcelette Cuvée Cailloux 2023

Druvorna till detta vin kommer ifrån vinstockar planterade 1925. De kommer ifrån tre olika vingårdslägen i lieux-dit Corcelette. Majoriteten är från två vingårdslägen där jordmånen domineras av skiffer och granit (vilket syftas till i vinets namn; ”cailloux” betyder sten). En mindre andel kommer ifrån det tredje vingårdsläget där jordmånen domineras av sand. Vinet jäser med 100% hela klasar i öppna tankar (macération semi-carbonique) med daglig ’pump over’ för att utvinna färg och tanniner från skalen. Macerationen varar 10-11 dagar. Efter pressning lagras det unga vinet under 8 månader i en foudre på 5000 liter. Vinet buteljeras därefter utan filtrering.