Dugois Trias Trousseau 2021

Druvorna till vinet kommer från olika vingårdslägen på egendomen, totalt från ca 3,5 hektar. Jordmånen består av röd märgel, kalksten och sandsten. På egendomen arbetar man aktivt med den biologiska mångfalden i vingårdarna och är under omställning till att bli ekologiskt certifierade. Druvorna skördas för hand och sorteras redan i vingårdarna. Därefter avstjälkas de, ingen jäst tillsätts, utan musten får spontanjäsa i öppna, rostfria ståltankar. Skalmacerationen pågår under 15 dagar. Efter detta lagras vinet under 14 månader i gamla ekliggare på mellan 1 000-6 000 liter.