Cantina Teularju Ghirada Rizza 2022

I hjärtat av Sardininen, i kommunen Mamoiada, ligger den åtta hektar stora vingården Cantina Teularja. Här växer bara Cannonau, det lokala namnet på Grenache. Inom vingården Teularju finns olika Ghiradas (den sardinska termen för Cru eller växtplats); Ocruarana, Cara’Gonare, Erula och Rizza. Målet är att producera distinkta viner från varje Ghiarada, där varje del vinifieras individuellt. Nyansen i de olika delarna kommer inte från människan, utan från de olika jordarna i varje växtplats. Varje vingård är planteras på precis samma sätt, skillnaden ligger i jordmånen. Druvorna till detta vin kommer från Ghirada Rizza, som är 2,3 hektar stor. Den är planterad på 630 meters höjd med nordvästlig exponering och jordmånen består av granit, sand och lera. Den har en lutning på hela 40% i vissa delar. Rizza är också den sardinska termen för brant sluttning.

Skörden sker i mitten av september. En del av druvorna krossas medan den andra delen består av hela klasar. Spontanjäsning tar plats i små kar, med maceration som varar i 15 dagar. Sedan pressas druvorna försiktigt och när den malolaktiska jäsningen är klar, sker ytterligare en dekantering av vinet. Därefter förs vinet över på stora franska ekfat om 50 och 20 hl, där det vilar i 12 månader, innan det buteljeras med liten andel svavel för stabilisering.

Flaskorna är förslutna med högkvalitativa korkar i ett stycke. Korkarna undersöks noggrant för att säkerställa förebyggande av TCA (korkdefekt) och tillverkas av familjen Moro i Nuoro-provinsen på Sardinien. Denna typ av omsorg genomsyrar varenda liten detalj i hela produktionen.