Camut Ambrosia

Art.nr: X5168116201

Frisk ton av äppelcider, ugnsbakade äpplen och bakkryddor blandas med en djup, silkeslen och honungsrik smak. Likt ett dessertvin passar Ambrosia med sina karamelliserade toner utmärkt till en crème brûlée, tarte tatin eller frukttårtor.

Pris

434 kr

Typ

Starkvin

Jordbruk

Konventionellt

Aperitif

Avec

Dessert

Digestif

Ost

14-16

Land:

Frankrike

Region:

Normandie - Pays d'Auge

Producent:

Camut Ambrosia

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% äpple

Alkoholprocent:

17%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om starkvinet

Camut Ambrosia

Ambrosia är Emmanuel Camuts egen tolkning av ”l’apéritif Normand”, ett starkvin gjort på äppelcider och Calvados. Äppelmusten kokas ner i flera dygn och sockret koncentreras till tre gånger den ursprungliga mängden. Därefter får musten vila tills den spontana jäsningen med naturlig jäst påbörjar. För att stoppa jäsningen vid 17% vol tillsätts 1/3-del 1-årig Calvados (60-procentig). Det söta starkvinet lagras sedan under fyra år på 225-liter stora ekfat innan buteljering.

Ambrosia klassas inte som en Pommeau de Normandie eftersom den inte följer INAOs regler. (Institut National des Appellations d’Origine kontrollerar klassificeringen av jordbruksprodukter i Frankrike). Äppelsorterna som används till Ambrosia kommer från steniga jordmånar men reglerna kräver att de ska komma från områden med hög andel gräsytor. Emmanuel Camut bestämde sig för att gå sin egen väg och satsade istället på äppelsorterna framför jordmånen – med all rätt. Emmanuel producerar endast 1 200 flaskor Ambrosia per år.

Camut Ambrosia

Camut Ambrosia

Inköpslista

Din favoritlista är tom…

Dela dina favoriter

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?

Camut Ambrosia

Fakta

Om starkvinet

Camut Ambrosia

Mer från Camut

Din favoritlista är tom…