Bourgogne Chardonnay 2023

Brocard Bourgogne Chardonnay är ett helt nytt vin som tillför en ny dimension till Brocards utbud av viner. Det är det första vinet man producerat där fatlagring har fått spela en viktig roll för att ge ett vin med en annorlunda typ av struktur. Druvorna kommer ifrån Saint-Bris och St Martin, områden strax utanför Chablis. Efter skörd så pressas druvorna och musten förs över på rostfria ståltankar respektive 228 liters ekfat, man tillsätter ingen jäst utan vinet får spontanjäsa, man låter 100% av vinet att genomgå malolaktisk jäsning för att ge vinet en mer krämig textur. Det ger i slutändan ett vin som kombinerar den fina mineralitet och elegans som vinerna ifrån Chablisområdet har med en härlig rostad ton och en rik, krämig textur.