Timo Mayer Bloody Hill Pinot Noir 2025

Druvorna till detta vin tar Timo från den delen av Bloody Hill-vingården där rankorna är planterade med lite mer avstånd till varandra (till skillnad från Close Planted Pinot Noir) och som har något högre avkastning. Jordmånen består av röd, stenig, vulkanisk jordmån. Druvorna avstjälkas och därefter sker kolsyrejäsning och tre veckors skalmaceration innan vinet får mogna på franska ekfat i 10 månader. Här använder sig Timo till största delen av äldre franska 300-, och 500-liters ekfat, och ca 30% ny ek. Vinet buteljeras helt utan klarning och filtrering.