Valdesil Sobre Lías Godello 2020

Sobre lías betyder att vinet är lagrat med jästfällningen. Druvorna kommer från vingårdslägen som funnits i familjens ägo ända sedan 1800-talet i byarna Corgomo och Portela. Vinstockarna är i genomsnitt 30 år gamla. Efter skörd för hand så avstjälkas och krossas druvorna, därefter macererar skalen tillsammans med musten under sex timmar. Jäsningen sker utan tillsatt jäst i rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan vidare i ståltankar under sex månader med jästfällningen, regelbunden battonage genomförs. De olika vingårdslägena vinifieras för sig och blandas sedan före buteljering.