Savigny les Beaune 1er Cru La Dominode 2021

Art.nr: 9431101

Kryddig och nyanserad med stort djup och en kraftfull struktur. Inslag av vildhallon, körsbär, lakrits, kryddor, fat, choklad och mineral. Vinet har en lång och strukturerad avslutning.

Allokeringsvin

Pris

929 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart jordbruk

Fläsk

Fågel

Lamm

Nöt

Ost

Vilt

14-16

Land:

Frankrike

Region:

Bourgogne

Producent:

Domaine Bruno Clair

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Pinot Noir

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om vinet

Bourgogne med kraft från över 100 år gammal vingård

Bruno Clair gör två olika viner från Premier Cru-vingården Les Jarrons. Detta vin, som heter La Dominode, kommer från den övre delen av vingården och från den del som är planterad 1902. Det här är alltså närmare 120 år gamla vinstockar. Under årens lopp har en del vinstockar som dött planterats om men snittåldern är väldigt hög. Det ger ett vin med ett stort djup, koncentration och en kraftfull mineralitet. La Dominode är ett vin med en stor lagringspotential, även om vinet nuförtiden även är gott i sin ungdom.
Efter skörden avstjälkades cirka 70% av druvorna, resten av klasarna lämnades hela. Jäsningen skedde i öppna träkar och efter jäsningen tappades musten över i 228 liter stora ekfat, cirka 20% av faten var nya. Vinet lagrades sedan i 15 månader.

Årgång 2021

2021 kännetecknades av väldigt låga volymer men med druvor av toppkvalitet. En tidig vår ledde till att vinrankorna vaknade tidigt, redan i början av mars. Precis när knopparna började blomma kom frosten med förödande konsekvenser. Cirka 80% av den tilltänkta skörden gick förlorad. Efter en dyster vår som ökade trycket för mjöldaggen kom värmen under juni. När alla började känna sig lite mer optimistiska kom ett hårt andra slag i slutet av juni, i form av våldsamt hagel. Löv, druvor och vinstockar förstördes. Sommaren var ganska sval och fuktig. Skörden startade under sen september under gynnsamma skördeförhållanden. Det hårda arbetet i vingårdarna gav resultat med fin kvalitet på druvorna. 2021 bjuder på en mer klassisk stil än de senaste varma årgångarna. En utmanande årgång med små volymer men de druvor som klarade sig genom allt, håller en mycket hög kvalitet.