San Lorenzo The Pearl 2022

1896 köpte Pete Seghesios farfars far, Franchesco Passalacqua, vingården San Lorenzo för endast 10 guldmynt. Dessa hade han tjänat ihop under tiden han arbetade som kock i guldgruvorna. Det finns tecken som pekar på att vingården planterades redan före 1892. Vingården ligger precis intill Pete’s hem och under den ligger en liten källare. När Pete gick runt i vingården insåg han att det inte bara var Zinfandel, så han anlitade Dr. Andy Walker från UC Davis, för att hjälpa honom att identifiera alla druvsorter och upptäckte då en egen guldgruva. Denna hundraåriga samplanterade vingård består av nästan 70 % Zinfandel, och med undantag för Zinfandels vanliga följeslagare Petite Sirah och Carignane, så upptäckte man även Grand Noir, Alicante, Negrette och Mourvèdre. The Pearl är den äldsta delen av San Lorenzo och denna ursprungliga del favoriserades av Pete’s mamma och fick därför namnet The Pearl – som en hyllning till henne.

Druvorna skördas nattetid för att få in frukt med låg temperatur. Druvorna avstjälkas och sorteras två gånger innan de läggs i öppna rostfria tankar. Musten hålls vid en temperatur under 8 grader i fem dygn för att extrahera den elegantaste aromatiken samt utvinna färg. Punch-downs och pump-over görs till dag 6, därefter tillåter man temperaturen att stiga och då startar jäsningen. Efter cirka totalt 2 veckor har vinet jäst ut och Peter för över det till fat av fransk ek (225 liters fat från Francois Freres) där en tredjedel är nya, en tredjedel ettåriga och en tredjedel tvååriga fat. Efter cirka 14 månader på fat buteljeras vinet utan varken klarning eller filtrering.

Detta är ett stort vin som har ett långt liv framför sig men vill man dricka det redan idag så går det alldeles utmärkt.