Salon 2012 2012

Art.nr: 9220101

Kontakta din säljare om du är intresserad av att köpa Champagne Salon 2012. Vi tilldelas endast ett begränsat antal flaskor.

Pris

5 299 kr

Typ

Mousserande vin

Jordbruk

Konventionellt

Aperitif

Fisk

Ost

Skaldjur

6-8

Land:

Frankrike

Region:

Champagne

Producent:

Champagne Salon

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Chardonnay

Alkoholprocent:

12%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Champagnekork

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om vinet

Salon - En mytomspunnen Champagne, ett av världens stora viner!

Salon skapades i början av förra seklet av visionären, esteten och champagneälskaren Aimé Salon. Det som till en början endast var tänkt som ett vin för herr Salons egen njutning skulle visa sig bli både stilbildande och nydanande i champagnens värld. Aimé salon såg den kvalitativa potentialen i druvorna från byn le Mesnil-sur-Oger. Han bestämde sig för att göra ett vin från olika små vingårdar alla belägna i hjärtat av le Mesnil. Det skulle bara tillverkas de år som skörden bar på den kvalitetspotential Salon önskade och det skulle uteslutande vara gjort på Chardonnay. Någonting helt revolutionerande på sin tid: Monocru, Monocépage och Millesimé! Det vill säga en by, en druvsort och bara årgångsbetecknat vin.

1905, som kom ut 1911, var den första årgången och nu lanseras årgång 2012, nummer 43 i raden av årgångar.
Vinifikationen är enkel och har förblivit i stora drag densamma genom åren. Druvorna pressas i le Mesnil i en press som endast används för Salon. Musten jäser sedan i rostfria tankar men vinet genomgår inte malolaktisk jäsning. Det lagras sedan i snitt tio år på sin jästfällning innan de första flaskorna ”dégorgeras”. ”Remuagen” sker för hand.

Årgång 2012

Året 2012 kommer vi att minnas som extremt vädermässigt. Det var milt i början av året, sedan kom vargavintern i februari med upp till 20 minusgrader. I mars kom det milda vädret tillbaka igen och knoppar bildades. Det följdes av en regnig aprilmånad med kalla nätter. Det var kallt under blomningen och inte en tillstymmelse till solsken. Det fortsatte regna ända fram till juli och rankorna led anmärkningsvärt. Augusti kom med besked, den varmaste månaden dittills och de första dagarna i månaden var för varma. Vid det laget hade året visat på väderlekar i alla dess former och oron var stor över hur skörden skulle te sig. Skörden startade den 17 september i Le Mesnil och till allas stora förvåning visade det sig att druvorna hade allt som behövdes, fina syra- och sockernivåer och stor potential. Det blev, mot alla odds, en stor årgång.