Paracombe Sauvignon Blanc 2020

Säsongen började bra dock stod man inför ett ojämnt väder förhållanden i de sista stadierna av blomutveckling med kalla temperaturer samt vindar. Detta innebar att blomningen skadades och för andra säsongen i rad var avkastningen under 60% och upp till 80% på vissa druvsorter hos Paracombe. Till skillnad från sina grann distrikt hade Adelaide Hills bara två värmeböljor under växtsäsongen. Den första, som varade över 5 dagar, resulterade i Cudlee Creek -skogsbranden, som är grann distriktet till Paracombe i öst. Paracombe hade tur och blev aldrig drabbade av vare sig brand eller rökskadad frukt. Den andra värmeböljan kom under de sista fyra dagarna i december, det orsakade minimal skada eftersom druvorna fortfarande genomgått ''veraison'' utan frukten var fortfarande hård och grön, vilket gör dem motståndskraftiga mot värmeskador. Resten av sommaren innehöll milda temperaturer vilket innebär att vinstockarna den lilla frukt som fick mogna under optimala väderförhållanden. Under själva mognadstiden till skillnad från december, var sval, februari var den kallaste sedan 1990 -talet och januari, mars och april var milda. Väl komligt regn (80 - 110 mm) i slutet av januari / början av februari var i rätt tid för att bryta en period av torrt väder och skapa perfekta mognadsförhållanden. Sjukdomstrycket var lågt eftersom våren var torr och i slutändan var den lilla avkastning som gavs av utmärkt kvalité följt av bra erhållen naturlig syra.