Mount Eden Reserve Chardonnay 2017

Vinet är ett faturval av det ”vanliga” Chardonnayvinet där man väljer ut 11 fat som får ligga i ytterligare 10 månader på sin jästfällning. Det innebär total 21 månader på fat varav 50% är ny ek och 50% ett-åriga fat. En lätt filtrering sker innan buteljering. Klimatet är tempererat med torra somrar och en del nederbörd på vintern. Den goda tillgången till vintervatten gör det möjligt att odla utan konstbevattning. Höjden över havet gör att man ligger ovan dimmorna och att temperaturen aldrig blir extrem åt något håll. Druvorna behåller en hög naturlig syra och det är ryggraden i detta lagringsbara vin. Det är för området svalt men med mycket solljus.
De 7,5 hektar man har planterat är enbart planterat med sin egen klon, Mount Eden clone.