Logan Weemala Pinot Gris 2021

Druvorna till Weemala Pinot Gris årgång 2021 kommer från två områden i Australien till skillnad från ”ett normalt år” då druvorna endast kommer från Peter’s egna vingårdar. Dels kommer de från en vingård i Limestone Coast som ägs av några vänner till Peter och dels från Peters vingårdar i Central Rangers. Detta på grund av de bränder som härjade under 2020 och som gjorde att Peter endast kunde skörda 10-15% av alla sina druvor i Central Rangers. 

Skörden av druvorna skedde för hand under den svala natten. Efter en mycket försiktig pressning av druvorna jäser druvmusten på ståltank, 20% av musten jäser med skal och macereras i 7 dagar. Större delen av vinet jäser med naturlig jäst på ståltank på låg temperatur, 10% jäser på ekfat. Vinet låg kvar på jästfällningen med regelbunden bâtonnage i 8 månader, därefter filtrerades vinet lätt innan buteljering.