Jolie Laide North Coast GSM 2021

Tre timmar norr om San Francisco och strax öster om Stilla havet, i norra Mendocino County, ligger den majestätiska och isolerade vingården Alder Springs. Sedan 1993 har det odlats en mängd olika druvor, fördelade på 31 parceller och utspridda över 56 hektar. Vingården är belägen på en altitud mellan 520 och 820 meter över havet, är känd för sina röda Rhônedruvor och regenerativt jordbruk (hela vingården är i ekologisk omvandling). De individuella mikroklimaten i Alder Springs är det som gör att Grenache, Syrah och Mourvèdre trivs så bra i jordmånen bestående av nedbruten sandsten och kvarts.

Druvorna skördas för hand, fottrampas, jäser med hela klasar och lagras individuellt. Man förlitar sig på den naturliga jästen för att sätta igång och avsluta jäsningsprocessen, innan vinet pressas till neutrala ekfat. De tre druvsorterna blandas inte förrän vinet är redo för buteljering. Därefter vilar vinet på flaska i ett år innan det släpps.