Dune Cactus Canyon Grenache 2022

Cactus Canyon är Dune’s första vin med 100% Grenache, i och med skörden 2021. Det har tagit 10 år att etablera vinrankorna i den sandiga jordmånen i Blewitt Springs.

Druvorna plockas för hand och sorteras både i vingården samt i vineriet där man beslutar sig för att behålla 10% av frukten intakt med sina stjälkar i de öppna jäskaren. Jäsningen sker på naturlig jäststam med så mjuk extraktion som möjligt via så kallat ”pump over” under dess tio dagars skalkontakt. Frukten pressas och vinet förs över till ett urval av 3-4 år gamla franska 300-liters ekfat för att genomgå malolaktisk jäsning och ytterligare sex månaders mognadslagring innan vinet buteljeras vare sig utan filtrering eller klarning. Duncan och Peter vill få fram ett mer elegant uttryck av druvsorten än vad som kanske normalt förknippas med viner baserat på Grenache. Det här är ett ljust och bärigt vin med bra fräschör följt av en aromatisk intensitet i form av blommor och den krydda som just Grenache kan ge.