Ziereisen Schulen Pinot Noir 2016

Schulen är ett vingårdsläge som ligger på den övre delen av den sluttning i Efringen-Kirchen där Ziereisen har majoriteten av sina vinodlingar. Exponeringen är rakt sydlig och den magra jordmånen är mycket kalkstensdominerad. Vinstockarna är runt 30 år gamla. Efter skörd för hand avstjälkades den större delen av druvorna. En liten andel hela klasar sparades dock. Jäsningen skedde i öppna tankar och skalmacerationen pågick under sex veckor. Vinet lagrades sedan i 225 liters ekfat under närmare två år. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.