Rosso di Montalcino 2021

Druvorna till detta vin kommer från Casanova di Neris två sydligaste vingårdar: Le Cetine och Pietradonice. Dessa vingårdar är båda rika på sten, som lokalt kallas Gallestro, vilket ger fin struktur och viss mineralitet till vinerna. Båda vingårdarna är planterade i början på 1990-talet, tidigare växte där skog. Trots vingårdarnas relativa ungdom ger den höga planteringsdensiteten upphov till viner med djup fruktighet, fin syra och bra intensitet. Druvorna till Rosso di Montalcino kommer från utvalda delar av vingårdarna där man medvetet tillåtit en något högre avkastning för att befrämja en struktur som gör vinet moget för konsumtion redan efter några år. Det är dock ett seriöst vin med struktur och personlighet som leder tankarna till områdets stora vin, Brunello di Montalcino, utan att priset blir därefter. Druvorna handsorteras och faller sedan ner i öppna rostfria tankarna via gravitation. Druvorna jäser med omsorg och har en macerationstid på cirka 18-20 dagar där skalhatten nedtrycks 3-5 gånger om dagen. Lagringen sker på stora fat av slavonsk ek (4 000 liter-10 000 liter) tar vid i 15 månader.