Skriv ut

Rocking Horse Cape White Blend 2019

Art.nr: 95186

Elegant och fruktig med aromer av limeblad, gula plommon och söta, torkade örter. Rik textur med frisk syra och inslag brioche och ostronskal.

Lansering 27 november.

Pris

239 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Konventionellt

Fisk
Fågel
Grönsaker
Skaldjur
10-12 grader

Fakta

Antal per kolli:

6

Druvsammansättning:

Roussanne 36%, Semillon blanc 25%, Chenin blanc 22%, Chardonnay 11%, Clairette blanche 6%

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Om vinet

Hands-off vinmakning med terroir i åtanke

Rocking Horse är John och Sacha’s signaturvin. Namnet har det fått från en gunghäst i trä som de gjorde åt sina döttrar av gamla ekfatstavar. Vinet består av druvor från ett antal noggrant utvalda vingårdar i Västra Kapprovinsen. Urvalet av vingårdar baseras på deras vision om att leverera ett Cape White-vin med djup och textur. När de köper Roussanne, Chardonnay, Semillon, Clairette Blanche och Chenin Blanc, söker de både äldre och yngre vingårdar som alla har sina egna unika egenskaper och växtplatsegenskaper.

Den största utmaningen under skörden är att se till att alla druvor skördas vid precis rätt tillfälle och att få druvorna tillbaka till vingården i perfekt skick. Skörden görs tidigt och baseras mest på vilken vinstil de vill att vinet ska ha. Målet är subtila viner med perfekt mognad, samtidigt som de är precisa och eleganta.

Druvorna pressas tillsammans med hela klasar, utan bearbetning och utan tillsatser i druvmusten. Detta tillvägagångssätt hjälper, enligt John, till att utveckla vinets karaktär. De tunga, fasta ämnena tas bort och juicen förs över till gamla ekfat av olika storlekar. Vinet fermenteras naturligt och genomgår malolaktisk jäsning. Därefter mognadslagras det. Endast små mängder av svaveldioxid tillsätts innan vinet buteljeras.

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ