Ried Welles är Katharinas prestigevingård i byn Steinbach. Här planterade familjen de första Sauvignon Blanc-rankorna redan 1937. En stor del av dessa rankor ger fortfarande frukt som används i vinet även om en del av vingården är omplanterad. Katharinas pappa, Fritz, planterade om delar av vingården i början på 90-talet. Welles består till störst del av karg grusig jordmån, som från tiden när bergskedjan Karawankerna uppstod, den bergskedja som bildar gränsen mellan Österrike och Slovenien. Vinet skördas för hand i de branta sluttningarna, efter 18 timmars skalmaceration jäser och lagras vinet på stora gamla ekliggare i 24 månader innan buteljering.