Raúl Pérez Ultreia La Vitoriana 2021

Tredje årgången från Raúl Pérez av detta toppvin! La Vitoriana är ett vingårdsläge som ligger i byn Valtuille de Abajo. Druvorna kommer endast från de högst belägna raderna i denna vingården som planterades 1890. Vinstockarna är alltså 130 år gamla! Vingården, som är lätt sluttande, ligger omkring 570 meter över havet. Den övre delen består av sandig jordmån, samtidigt som den nedre har större inslag av lera och stenar.

Efter skörd, jäste de hela druvklasarna i öppna trätankar, macerationstiden var 60 dagar. Därefter lagrades vinet på 225 liter stora ekfat under ett år. Vinet buteljerades utan klarning eller filtrering.