product-cat-news

Prisvärt

Allt om Mat

nr. 3 2019

(1) Recensioner
Skriv ut

Paracombe Cabernet Franc 2015

Art.nr: 90175

Yppig och kryddig doft med toner av mörka bär, viol och örter. Koncentrerad men elegant smak som blandar vinbär med kryddig mineralitet.

Lanseras 15 februari

Pris

199 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Konventionellt

Fisk
Fläsk
Fågel
Lamm
Nöt
Vilt
16-18

Fakta

Antal per kolli:

12

Druvsammansättning:

100% Cabernet Franc

Alkoholprocent:

14,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Skruvkapsyl

Om vinet

Om vinet

Single vineyard med stockar planterade år 1983.

Druvorna handskördas från Paracombes äldsta Cabernet Franc stockar. Jäsningen sker i öppna jäskar och man trycker ned ”hatten” av skal för hand för att på ett skonsamt sätt extrahera så mycket smak och färg som möjligt. Efter avslutad jäsning lagras vinet på fat av fransk ek (300 liters) där de yngsta är fem år gamla. Lagringstiden uppgår till cirka 16 månader innan vinet buteljeras utan varken klarning eller filtrering.

Stockarna till detta vin är planterade på 1983 och produktionen är mycket begränsad (cirka 3000 buteljer per år). Det tillhör inte vanligheterna med ett vin gjort på 100% Cabernet Franc från Australien. 1993 var Paul och Kathy faktiskt pionjärer med att buteljera en druvren Cabernet Franc i Australien!

2015 var en närmast perfekt växtcykel där värme och solljus gav upphov till homogent mogna druvor. Man slapp problem med torka och för höga temperaturer och druvorna visade upp fantastisk balans vid skörden. Något som Paul och hans kollegor strävat efter att förfina genom sedvanlig klassisk vinifikation. Hos Paracombe lagrar man sina röda viner även på flaska, ett eller ett par år, innan man släpper det till marknaden. Detta vin kan njutas nu eller sparas i många år framåt. Det har vi egna erfarenheter av från andra årgångar…

 

 

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Omdömen och recensioner

Prisvärd

”Tät fruktighet, kryddor örter. Massor av allt men med balans.”

Allt om Vin - nr. 3 2019

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ