Mayer “The Doktor” Pinot Noir 2022

Art.nr: 92764

Ett elegant vin fyllt med mörkfruktiga smaker av körsbär och tranbär. Fin textur med kryddiga och örtiga inslag, samt en bra tanninstruktur.

Pris

559 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart jordbruk

Fågel

Grönsaker

Lamm

Ost

14-16 grader

Land:

Australien

Region:

Yarra Valley

Producent:

Timo Mayer

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Pinot Noir

Alkoholprocent:

12,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM kork

Om vinet

Dr = 100% Whole Bunch

Druvorna till det här vinet kommer från samma vingård som ”Close Planted Pinot Noir”-vingården – den som Timo kallar för Bloody Hill, för att det är så brant. Den ligger ca 8 km söder om Healesville, på botten av Mount Toolebewong. Vingården ligger på en brant tomt, 2,5 hektar stor (eller liten) med grusjord och söndersmulad sandsten över bergsten. Höjden är cirka 200-470 meter över havet. Klimatet är svalt i förhållande till resten av Australiens vinodlingsregioner, med nederbörd på vintern och våren, och relativt sval och torr sommar med hög luftfuktighet.

Alla druvor handskördas och genomgår naturlig jäsning i öppna kärl med 100% hela klasar och med minimal inblandning. Vinet mognadslagras i 10 månader i franska gamla hogsheads på sin jästfällning. De hanteras bara en gång, veckan före buteljering, när de förs över till en blandningstank och små mängder sulfiter tillsätts. Vinet buteljeras helt utan klarning och filtrering.

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.