Mayer Syrah 2021

Art.nr: 91298

Komplext och kryddigt vin med inslag av mörka frukter såsom björnbär, plommon och körsbär samt kryddiga smaker av timjan, rosmarin och svartpeppar. Silkiga tanniner och ett mineraldrivet, långt avslut.

Webblansering 22 september kl. 10.00 – 120 flaskor

Pris

549 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart

Lamm

Nöt

Ost

Vilt

14-16

Land:

Australien

Region:

Yarra Valley

Producent:

Timo Mayer

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Syrah

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM kork

Om vinet

Liten årlig produktion av Syrah

Majoriteten av Bloody Hill är planterad med Pinot Noir-druvor men här finns också en liten mängd Syrah, planterade på de övre delarna av ”the Hill”. Alla druvor handskördas och Timo använder 100% hela klasar i jäsningen. Jäsningen sker med naturlig jäststam i öppna kärl med så lite extraktion via ’pump overs eller punch downs’ som möjligt. Vinet mognadslagras i 11-12 månader i franska hogsheads på sin jästfällning. De hanteras bara en gång, veckan före buteljering, när de förs över till en blandningstank och små mängder sulfiter tillsätts. Vinet buteljeras helt utan klarning och filtrering.

Vingården, som heter Bloody Hill, ligger söder om Healesville längst ner på Mount Toolebewoong. Vingården ligger på en mycket brant, 2,5 hektar stor (eller liten) tomt med grusjord och söndersmulad sandsten över bergsten. Höjden är cirka 200 meter över havet. Klimatet är svalt i förhållande till resten av Australiens vinodlingsregioner, med nederbörd på vintern och våren, och relativt sval och torr sommar med hög luftfuktighet.

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.