Hirsch East Ridge Estate Pinot Noir är ett urval av de bästa faten från de finaste delarna av East Ridge. East Ridge är planterad i olika omgångar – 1990, 1998 och 2013 – och börjar vid en höjd av 1 600 meter, innan den sluttar brant i öster. Dimman samlas i dalen på natten och under dagen drar den svala havsbrisen in i vingården.
Två tredjedelar av vinstockarna på East Ridge är stressade av Phylloxera, vilket ger en relativt låg avkastning och kräver ett intensivt och noggrant arbete i vingården. Den låga avkastningen bidrar till en otrolig koncentration av frukt i vinet. Phylloxera gör vinstockarna svagare, hämmar fotosyntesen och sänker sockerackumuleringen. Kombinationen av liten kraft och låga uttag från stockarna ger ett vin med mörkt fruktig koncentration och naturligt låg alkohol.
Kvaliteten i vinerna från East Ridge är ett resultat av ständig närvaro i vingården och hårt arbete. Expertbeskärning skapar balans, inte bara avkastning och den noggranna hanteringen av bladverket säkerställer god ljus- och luftgenomströmning. Jordens behandling med kompostering (ofta två gånger per år) och ”cover crops” ger fertilitet till varje block. Bevattningen är begränsad och används främst för att stoppa snabb mognad under värmetoppar nära inpå skörden.
Vinproduktionen är ”hands on”. Druvorna sorteras två gånger, en gång i vingården när druvorna skördas och en gång till inne i vineriet. Man tillämpar både avstjälkning och hela klasar, valet beror på det enskilda blocket och årgången. Det finns ett dussintals små öppna tankar som matchar storleken på de enskilda vingårdarna, så att frukt från ett läge inte blandas med frukten från ett annat läge. Efter fermentering lagras vinet i franska ekfat där ca 30% av faten var nya. Ingen blandning eller racking görs förrän tappning och vinerna varken filtreras eller klarnas.
Årgång 2021
Årgången 2021 började med torka och utmanande vårväder, men utvecklades till en perfekt sommar med idealiska skördeförhållanden. Årgången resulterade i några av de mest övertygande vinerna som någonsin producerats från denna vingård. Vinerna är anmärkningsvärda för sin fruktkoncentration och textur. Tydlig ursprungskänsla men kommer att behöva tid för att komma fram bakom ridån av läcker frukt. Tanninerna är perfekt balanserade med frukttätheten, vilket säkerställer en lång livslängd i källaren.
USA
Den största vinproducerande delstaten är Kalifornien
Kalifornien, Oregon och Washington State är de tre största vinproducerande delstaterna i USA. Av dessa tre är Kalifornien störst. Med sin närhet till det kalla Stilla Havet i väster och den heta öknen i öster samt det nästan svenska klimatet i norra delarna och Mexico i söder finns det förutsättningar för många olika druvsorter och stilar. Från att tidigare ha gjort nästan enbart rika, superfruktiga och överväldigande viner finns det idag härligt eleganta och fräscha viner från olika jordmånstyper och klimat.
