Främst Touriga Francesa, Touriga Nacional och Tinta Roriz, men även Tinta Barroca samt mindre andelar Tinta Cão och Tinta Amarela
Alkoholprocent:
20%
Flaska:
375 ml
Flaskförslutning:
Naturkork
Om vinet
Om vinet
Klassisk Vintage Port
Alla druvorna till Fonsecas årgångsportvin kommer från vingårdarna belägna i Cima Corgo, nämligen Quinta do Santo António, Quinta do Cruzeiro och Quinta do Panascal. Alla vingårdar ägs av Fonseca och är klassificerade A, vilket är den högsta klassificeringen som finns. De bästa druvorna från dessa gårdar, samt en del druvor från vissa väl utvalda kontrakterade vinodlare, används till den slutliga blandningen av Fonseca Vintage Port.
Vinet fottrampas än idag på traditionellt sätt i stora stenkar på vingårdarna Cruzeiro och Panascal. Fonsecas årgångsportviner är kända för en stil som gärna betecknas som fyllig och rik med komplexitet, bra struktur och elegans.
Det här är ett vin med stor lagringspotential och kan sparas många år framöver. Det idealiska är att lagra portvinet i en temperatur på max 16 grader och framför allt i en konstant temperatur. Låt gärna flaskan ligga ner så att korken inte torkar. Dekantera gärna flaskan innan servering genom att låta den stå upp ett par timmar innan. På så sätt faller alla avlagringar till botten på flaskan och kommer inte med när portvinet dekanteras. Häll försiktigt så att avlagringarna stannar i flaskan och endast själva portvinet hälls över. Skölj ur flaskan och häll tillbaka det dekanterade portvinet, eller servera på karaff.
Fantastiskt gott att servera till blå- och grönmögelost, till valnötter eller till torkad frukt såsom aprikoser eller fikon. Självklart går det även utmärkt att servera precis som det är.
2007 beslutade Fonseca att producera en klassisk Vintage Port, något man bara gör de absolut bästa åren. Årgången betraktas generellt som ett mycket bra år, även bland de deklarerade toppårgångarna. det som särskiljer 2007 från många andra deklarerade årgångar är att det var en relativt sval växtsäsong. Året började med en regnig vinter, soligt och fint väder under mars och april gjorde att växtligheten drog igång tidigt. ostadigt väder under maj gav störningar under fruktsättningen vilket la grunden för en liten skörd. Juni och juli fortsatte med ostadigt och svalt väder och takten på mognaden halkade efter det normala. Under augusti och september så blev det återigen fint väder och mognaden kunde till slut ta fart. det resulterade i en druvor med hög syra men också en fin koncentration och balans. 2007 är i slutändan en strålande årgång med eleganta och koncentrerade viner som börjar bli redo att dricka nu, men som också har ett långt liv framför sig.
PORTUGAL
Det lilla landet med den stora bredden på vinstilar och druvsorter
I Portugal finna allt från lätta och friska Vinho Verde-viner till täta och kraftfulla portviner. Det här är ett land på framgång där det produceras spännande viner med ursprungskaraktär och personlighet i fler och fler av landets regioner.
Omdömen och vinbetyg
95 poäng
“Ytterst stilsäker och ombonad port som alltid från detta fina porthus. Druvan touriga francesa spelar huvudrollen och sedan bistår druvor som bland annat touriga nacional plus några till med att fylla ut skådespelet med fint vital mogen frukt där stringent och kryddetsad körsbär, plommon, fikon och russin lever ut med lätt choklad i vindarna. Elegant och attraktivt inbjudande.”
Livets Goda, Anders Enquist - 4 oktober 2021
“Välkända och rosade Fonseca har gjort portvin i generationer. Familjen Guimaraens har här skapat en klassisk Vintage Port från årgången 2007, något man bara gör de absolut bästa åren. Utvecklade toner, sötfruktig och koncentrerad med katrinplommon, mörk choklad, peppar, russin, svart te och kryddor i lång komplex eftersmak. Främst på druvorna touriga francesa, touriga nacional och tinta roriz, men även tinta barroca samt mindre andelar tinta cão och tinta amarela.”
Winetable.se, Pär Strömberg - 5 oktober 2021
Bra köp!
“Tät, intensiv och elegant smak med drag av katrinplommon, te, kryddor och lakrits. Djup och komplexitet.”
