Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2020

Detta vingårdsläge planterades 1983 och ligger på 243 meters höjd, på en svagt rullande platå en knapp kilometer öster om Occidental och ca 11 km från Stilla havet. Littorai’s sektion av vingården odlas ekologiskt och de var även de första att buteljera en ”single vineyard”-Chardonnay från detta vingårdsläge, redan år 1994. Det är fortsatt samma sju rader av rankor som vinifieras nu som då i deras Charles Heintz Vineyard Chardonnay.

Druvorna handskördades och pressade med hela klasar. 90% av musten fick mognadslagras i franska ekfat, varav 25% var nya fat, resterande 10% av musten fick jäsa på ståltank. Den malolaktiska jäsningen startade naturligt på faten och efter 11 månader på fat fick vinet ligga på sin jästfällning i ytterligare fem månader på ståltank innan buteljering.