Bartolo Mascarello Barolo 2016

Bartolo var en envis man och han var övertygad om att traditionen hade rätt. När resten av världen började ta efter Bourgogne, stod han fast vid att en Barolo i balans och harmoni görs på en blandning av druvor från olika lägen och växtplatser. På gränsen till obstinat, vägrade han sälla sig till den stora massan som började buteljera växtlägen separat. Visionen var att låta jorden tala och han var övertygad om att en växtplats inte kan uttrycka sig konsekvent från år till år. För att göra en balanserad Barolo krävs druvor från flera växtplatser.

Vinfilosfin är mycket enkel och respektfull mot naturen och omgivningen. Naturlig jäst, lång maceration och jäsning i betong. Han tillämpade ingen temperaturkontroll utan lät årstiden och väderleken bestämma. Han använde sig av den traditionella metoden ”cappello sommerso” under macerationen, vilket betyder att skalhatten hålls i konstant kontakt med musten under jäsning, istället för att använda sig av ”punching down”. Lagringen var alltid i neutrala botti och inkluderade kastanjefat. Den malolaktiska jäsningen fick ha sin gilla gång. Denna vinfilosfi tillämpas än idag.

Sedan 2005 är det Bartolos dotter Maria Teresa som driver egendomen. Precis som Bartolo skolades av sin far, skolade Bartolo sin dotter. Hennes vinmakning och filosofi är densamma och hon går utan tvekan i Bartolos fotspår. Många säger dock att sedan hon tog över, har vinerna fått än mer spänst och nyanserad aromatik. Precis som sin far, har hon en väldigt tydligt bild av vad en Barolo ska vara “The idea of a perfect wine doesn’t exist. I am trying to make an honest wine, one that reflects all of the qualities of our territory, both its strengths as well as its flaws. There are only a few sites that can really give expressive wines. Our ancestors used to look at the hills in the winter, and where the snow melted first, they planted Nebbiolo. Today Nebbiolo is planted everywhere.”

Idag gör Maria Teresa Barolo från precis samma lägen som Bartolo. Fördelningen av ägorna är i kommunen Barolo: 1 hektar i Cannubi, 0,5 hektar i Rué, 0,3 hektar i San Lorenzo, i kommunnen La Morra 1,2 hektar i Rocche dell´Annunziata.