Méthode Ancienne Chardonnay 2006
- Typ: Vitt
- Årgång: 2006
- Producent: Springfield Estate Wines
- Område: Sydafrika, Robertson
- Jordbruk: Ekologiskt ej certifierat
- Flaskförslutning: Naturkork
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Gul med en gyllene kant.
- Doft: Stor, kraftfull doft med inslag av smör, nötter, kola och fat.
- Smak: Fyllig och rejäl med mycket smak och inslag av fat, mandelmassa, kaffe och smörkola.
Om vinet
Druvorna till detta vin kommer från 20 åriga stockar som växer i en ytterst stenig och mager jordmån. Skörden skedde nattetid och avkastningen var 2006 ca 30 hektoliter per hektar. Musten fick jäsa utan tillsats av odlad jäst på franska ekfat. 80 procent av dem var nya 300-liters fat där eken härstammade från Vogeserna i östra Frankrike och resterande 20 procent var 220-liters fat med ek från Nevers, i centrala Frankrike, som innehållit två tidigare skördar. Vinet lagrades sedan vidare med sin jästfällning på dessa fat i 12 månader innan buteljeringen skedde utan varken filtrering eller klarning.
Om producenten
Denna familjegendom som spänner över 350 hektar varav 180 hektar är planterade med vinstockar, ägs och drivs av syskonparet Jeanette och Abrie Bruwer. De är fjärde generationen som producerar vin men släkten, som ursprungligen var fransmän från Loiredalen, har funnits på samma plats i nio generationer. Med starka influenser från sina europavistelser har Abrie utgått från varje vingårdsläges jordmån vid valet av druvsort. Egendomens jordmån är rik på kalk och detta bildar en bra grund för produktionen av eleganta och nyanserade viner. Detta kompletteras dels av mer lerhaltiga delar som ligger nära Breede floden som rinner genom hela Robertson, dels av vissa delar som är väldigt rika på sten. Abrie och Jeanette bildar en övertygad duo vars ledmotiv är att låta jordmånen tala genom vinerna. Springfield är ett lysande exempel på att terroir inte är en fråga om breddgrader utan snarare en fråga om människors inställning och filosofi.