Laurent Miquel Cabernet/ Syrah 2007
- Typ: Rött
- Årgång: 2007
- Producent: Laurent Miquel
- Område: Frankrike, Languedoc
- Jordbruk: Ekologiskt ej certifierat
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Cabernet 60%, Syrah 40%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Mörkt röd färg.
- Doft: Doften är stor, med mycket röd frukt och en tydligt kryddigt, örtig ton och ett litet fatinslag.
- Smak: Smakrik med bra fräschör, angenäm örtkryddighet, liten fatton och bra längd.
Om vinet
Musten är jäst på rostfria tankar vid en temperatur som inte översteg 30 grader. Macerationstiden uppgår till ca två veckor och efter avslutad jäsning har vinet fått vila på ståltank där det även har genomgått malolaktisk jäsning. En del av Cabernetvinet (50 procent) har lagrats på två- och treåriga franska ekfat i cirka sex månader. Tre procent lagrades på nya amerikanska ekfat i fyra månader. Även en liten del av Syrahvinet har vinifierats på fat.
Om producenten
Laurent Miquel är en ung och företagsam vinmakare med rötterna i St Chinian och familjeegendomen Château Cazal Viel. Denna egendom på drygt 100 hektar har varit en central odlare i flera sekel men ruinerades av flera generationers vanstyre. Henri Miquel, som är Laurents far, byggde enträget åter upp egendomen till en av de ledande i St Chinian och Languedoc. Laurent utbildade sig till vinmakare och har med Château Cazal Viel som bas bildat en négociant-verksamhet under sitt eget namn. I samarbete med druvodlare i Languedoc skapar Laurent moderna viner med intensiv fruktighet som dock bygger på en solid struktur.