Sortiment · Australien · Adelaide Hills, South Australia · Paracombe

Pinot Noir Chardonnay Sparkling

ARKIVERAD
Pinot Noir Chardonnay Sparkling
  • Typ: Vitt mousserande
  • Producent: Paracombe
  • Område: Australien, Adelaide Hills, South Australia
  • Jordbruk: Konventionellt
  • Flaskförslutning: Kronkapsyl
  • Druvsammansättning: Pinot Noir, Chardonnay 100%
  • Produktblad: Skriv ut
  • Utseende:
  • Doft:
  • Smak:

2011 lanserades detta mousserande vin för första gången. Planen har varit väldigt långsiktig då Paul och Kathy redan 1991 började spara vin på tank för att någon gång kunna göra ett mousserande vin i toppklass. Det är alltså ett innehåll i flaskan som är en cuvée av flertalet årgångar mellan 1991 och 2011. En intressant detalj är även att Paul valt en klassisk kronkapsyl som förslutning.

Paracombe är en liten egendom på ca 40 hektar. Den före detta kreatursfarmen omvandlades 1983 till vingård av paret Paul och Kathy Drogemuller som nu driver den med strålande resultat. Utan någon som helst erfarenhet av vintillverkning så började man plantera vingårdar och byggde ett litet plåtskjul där dom första vinerna tillverkades i gamla mjölktankar. Idag är Paracombe Wines en av dom mest erkända vinproducenterna i Adelaide Hills med viner av toppkvalité, den totala årsproduktionen är endast ca 200 000 flaskor.
Läget, 425 meter över havet, skapar mycket goda förutsättningar för fruktiga och eleganta viner i detta svala distrikt. Man odlar mest Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc och Shiraz. Men även Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, och lite Merlot finns planterat. Jordmånen varierar från fattig sandjord till rikare järnhaltig grus- och lerjord. Klimatet är av inlandstyp med relativt kalla regniga vintrar och torra heta somrar. Vingården är planterad med hänsyn till morgonsol för att optimera mognaden i druvorna samtidigt som man behåller fruktsyra och elegans.
Paracombe arbetar efter hållbarhets tänk både i vingårdarna och i vineriet, man samlar upp allt regnvatten i stora cisterner och är helt självförsörjande på el med hjälp av solceller. Förutom att tillverka fantastiskt goda viner så är Paul och Kathy kända för att få besökare känna sig otroligt välkomna till Paracombe Wines!

blog comments powered by Disqus
Tillbaka