Druvorna växer i den södra delen av byn Préhy på en synnerligen tydlig Kimmeridgien-jordmån. Detta ger upphov till strama och mineraliga Chablis-viner. Julien vinifierar sina viner helt utan ek. Jäsningen sker på rostfria tankar med en lagring på jästfällningen under ett drygt år. Årgång 2008 bjöd på en sval upptakt på året men med fin blomning. Sommaren var vacker men inte nämnvärt varm, september bjöd däremot på varma dagar och svala nätter vilket var de perfekta förhållanden för att göra Chablis av yppersta klass. En stor årgång i vardande.

Om producenten

Julien Brocard är son till Jean-Marc Brocard och sedan 1997 ansvarig för vingårdarna i familjeegendomen. Julien ville tidigt inleda ett biodynamiskt arbete i odlingarna. Efter att studerat de olika lägena bestämde han sig för att konvertera en tio hektar stor vingård vid namn Boissonneuse till biodynamisk odling. Detta skedde årgång 2000. Vinet vinifieras separat från de övriga vingårdarna och den första årgång man släppte till försäljning var 2002 under Juliens egen etikett.