Bourgogne Kimmeridgien 2008
ARKIVERAD
Årgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Vitt
- Årgång: 2008
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser.
- Doft: Mycket fruktig, ren doft med tydliga inslag av mineral och blommor.
- Smak: Stram och torr med tydlig mineralitet och elegant syra med citrusbetonad fruktighet.
Om vinet
Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18–20 grader på rostfritt stål utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. I linje med Brocards strävan att framställa rena och klassiska Chablisviner avstår man helt från inblandning av ek.
Druvorna till detta vin kommer från gårdar som ligger precis utanför det markerade Chablis-distriktet och därför betecknas de som ”appellation Bourgogne”. Marken brukas dock på samma sätt och lika stor vikt läggs vid jordmånskaraktärerna i dessa viner.
Kimmeridgien är ett vin i en serie om tre och namnet syftar på den jordmån som druvorna har vuxit på. Det är densamma som i Chablis men vingården som ligger till grund för detta vin ligger ett par kilometer söder om appellationen Chablis. Vinerna är ungdomligt fruktiga och rena med typiska chabliskaraktärer samt tydliga vingårdstoner.
Om producenten
Jean-Marc Brocard har i Sverige blivit en av de mest uppmärksammade och välkända Chablis-producenterna, bl.a. har han blivit utsedd till årets producent i Vin & Mat och fick det gyllene glaset 2008. Husets filosofi bygger på den rena och eleganta Chablis-stilen varför ekfat aldrig används i vinframställningen. Istället menar man att jordmån och druva är det väsentliga för att vinet skall bli bra och därför arbetar man hårt med skötseln av vingården och försiktig efterbehandling av druvmusten. Brocard är idag den största biodynamiska vinodlaren i Bourgogne.