Grasberg 2007
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Domaine Marcel Deiss
- Område: Frankrike, Alsace
- Jordbruk: Biodynamiskt
- Flaskförslutning: Naturkork
- Druvsammansättning: samplantering av Riesling, Pinot gris och Gewurztraminer 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klar gul färg
- Doft: Intensivt fruktig med toner av mogen citrusfrukt (grape och mandarin), mineraler och kryddor
- Smak: Frisk och aromatisk med kraftfull och djup exotisk fruktighet. Mycket finlemmad syrastruktur som banar väg för en lång och elegant citrusdominerad eftersmak som dröjer sig kvar flera minuter
Om vinet
Grasberg som betyder "berget där endast gräs växer" är en vingård på toppen av Altenberg de Bergheim 340 meter över havet. Vingården är nordvästligt exponerad och den magra och karga jorden som domineras av kalk med marina fossila inslag tvingar rötterna att söka sig djupt ner för att nå näring. Detta kombinerat med regelbunden botrytis ger viner med extrovert kalkdominerad citrusfruktighet och god lagringsduglighet. Samtidigt visar vinerna upp ett stort register charm redan i sin ungdom och Grasberg tillhör en av de allra bästa vingårdar egendomen har.
Musten jäser och lagras sedan ett år på stora klassiska Alsaceekliggare om cirka 4500 liter.
Ett växtår som inleddes i april och maj med temperaturer ofta över 30 grader. Detta innebar att blomning startade i stort sett en månad tidigare än normalt. Detta följdes av en regnig juni, molnig och fuktig juli och en varm augusti. Kryddat med hagelstormar i juni som slog ut cirka 400 hektar så är det inte det lättaste av år. Ett år där vingårdsarbete och urvalsprocess av druvor var väldigt viktigt. Då är vi extra glada att arbeta med Jean-Michel Deiss.
Om producenten
Marcel Deiss har sitt säte i byn Bergheim som ligger ca tre kilometer norr om Ribeauvillé. Egendomen som består av drygt 27 hektar mark är splittrad på nio kommuner som sträcker sig över två mil. De enorma jordmånsvariationer som således uppstår har lett Jean-Michel Deiss, ägaren och vinmakaren, att vinifiera alla olika lägen för sig. Han har skapat ett internt klassificeringssystem som är uppdelat i tre nivåer: Kvalitetsviner från terroirer, kvalitetsviner från ”Premier Cru-terroirer” samt Grand Cru-lägen. På denna egendom arbetar man ekologiskt sedan över tjugo år och biodynamiskt sedan några år. All mark plöjs upp regelbundet, ingen konstgödsel används, allt för att rötterna skall söka sig så djupt som möjligt ned i jordmånen. Jean-Michels övertygelse kan sammanfattas som följer: ”Ju större vinet är, desto mer är smakupplevelsen och komplexiteten kopplad till jordmånen på bekostnad av typiska särdrag från druvsorter.” Hos Deiss skördar man när balansen i druvan anses perfekt, oavsett om det sedan blir en Vendange Tardive eller en Selection de Grains Nobles. Hela vingårdsläget skördas på en och samma gång för att respektera jordmånens karaktär. Man motsätter sig både odlad jäst och chaptalisering. Jean-Michel återgår metodiskt till den urgamla Alsace-traditionen med samplanterade vingårdar, då han menar att det skapar viner med högre komplexitet och större balans. På sikt är målsättningen att endast ange växtläget, årgången och producenten, snarare än druva och mognadsgrad som brukligt är i Alsace idag.