Chablis Premier Cru Montmains 2007
Pris på Systembolaget:
750 ml: 209 kr
Artikelnummer: 75790
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Ekologiskt ej certifierat
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Ljust klargul.
- Doft: Stor, fruktig, mineraldriven doft med inslag av vita blommor och mogen citrus.
- Smak: Frisk, fruktig smak med drag av mogna citrusfrukter, underliggande mineraltoner och tydlig fräschör med djup.
Om vinet
Druvorna pressas lätt och får sedan ligga med skalresterna ett par timmar så att de grövsta resterna får sjunka till botten. Enligt Jean-Marc Brocard själv så är det mycket viktigt att behålla rätt mängd fasta partiklar under jäsningsprocessen för att vinet skall få en så bra karaktär som möjligt. Jordmånen i detta område består av kalkfossiler s.k. ”kimmeridgien” och ”oestra virgula”, vilket ger ett elegant men smakrikt vin. Noggrann selektering av skickliga vinmakare gav viner av hög kvalitet med en initial stor fruktighet, bred komplexitet samt stort djup. Årgång 2007 har gett viner av klassisk karaktär med mycket syra, djup ungdomlig fruktighet samt mycket mineraler. Detta efter en lång växtsäsong med stabilitet och harmoni.
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1970- och 1980-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 100 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra.