Chablis Grand Cru Vaudésir 2007
Pris på Systembolaget:
750 ml: 339 kr
Artikelnummer: 71949
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser och vackert lyster.
- Doft: Stor, rökigt mineralbetonad med inslag av flinta, kalk och vita blommor.
- Smak: Elegant, fruktig och koncentrerad, med tydliga toner av mineral och citrus. Lång, undomlig med stor fräschör.
Om vinet
Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18–20 grader på rostfritt stål. Detta vin har sedan vilat på den fina jästfällningen (lies) fram till buteljering för att få fram de elegantaste aromerna och den komplexitet man skall kräva av en Grand Cru. Inga Chablis-viner från Jean-Marc Brocard lagras på ek då han menar att det maskerar den äkta Chablis-karaktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak. Vaudésir som fritt översatt blir ”era önskemål” eller ”era behag” ligger i mitten av Grand Cru-bältet och består av två sluttningar som delas av en väg. Dessa bildar ett mycket soligt och varmt läge där druvorna utvecklar aromer som i vinerna oftast förknippas med vita blommor och elegans snarare än kraft och muskler som är lättare att hitta i t.ex. Valmur. Vaudésir har dessutom en förmåga att ”bjuda på sig” ganska ungt till skillnad från exempelvis Les Clos.Årgång 2007 bjöd på en mycket varm vår och försommar. Detta följdes av en något regnig och sval högsommar varpå värmen återkom i september med torkande nordanvindar. Man kunde börja skörda i andra hälften av september
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1980- och 1990-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 200 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Trots egendomens storlek vinifieras varje läge separat för att tydliggöra de olika vingårdarnas karaktärer. Idag har man under Julien Brocards ledning över 80 hektar ekologisk odling vilket gör Brocard till den största ekologiska odlaren i Bourgogne. Dessutom var man en av pionjärerna med biodynamik i Chablis då Julien redan 1997 konverterade en vingård om 12 hektar till denna odlingsform (Boissonneusevingården). Många har följt i hans fotspår...