Chablis Grand Cru Les Clos 2007
ARKIVERADÅrgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Gul med relativt hög intensitet.
- Doft: Stor, finstämd och komplex doft med mycket mineral och krita.
- Smak: Ung, elegant och komplex. Bred och rik frukt i samklang med stram struktur och rejäl ryggrad. Lång eftersmak med inslag av gul och grön frukt, blommighet och mineralitet.
Om vinet
Druvorna pressas i en traditionell vertikal press och därefter får musten ligga över en natt för att klarna. Jäsningen som alltid äger rum i rostfria tankar sker under temperaturkontroll och endast med den naturliga jästen. Jean-Marc Brocard lagrar aldrig några viner på ekfat då han menar att den äkta mineralbetonade Chablis-karaktären då försvinner. Detta gäller även Grand Cru-viner. Les Clos är den största Grand Cru-vingården och omfattar cirka 30 hektar. Den ligger mitt i bältet av Grand Cru-lägen och anses ge de mest strama och lagringsdugliga vinerna. Årgång 2007 bjöd på en mycket varm vår och försommar. Detta följdes av en något regnig och sval högsommar varpå värmen återkom i september med torkande nordanvindar. Man kunde börja skörda i andra hälften av september
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1980- och 1990-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 200 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Trots egendomens storlek vinifieras varje läge separat för att tydliggöra de olika vingårdarnas karaktärer. Idag har man under Julien Brocards ledning över 80 hektar ekologisk odling vilket gör Brocard till den största ekologiska odlaren i Bourgogne. Dessutom var man en av pionjärerna med biodynamik i Chablis då Julien redan 1997 konverterade en vingård om 12 hektar till denna odlingsform (Boissonneusevingården). Många har följt i hans fotspår...