Paracombe Cabernet Franc 2005
ARKIVERAD- Typ: Rött
- Årgång: 2005
- Producent: Paracombe
- Område: Australien, Adelaide Hills, South Australia
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Cabernet Franc 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Mörkt röd.
- Doft: Stor yppig doft med tydliga inslag av örtkryddor, cederträ, röda vinbär och fat.
- Smak: Fruktig varm och kryddig med örtig druvkaraktär som lyfts fram av en elegant frisk syra. Vinet är medelfylligt med tydligt fruktiga toner och eftersmaken är lång, elegant och nyansrik.
Om vinet
Druvorna plockas för hand i omgångar för att samtliga druvor skall vara optimalt mogna. Jäsningen sker långsamt och svalt i öppna jäskar och man trycker ned ”hatten” av skal för hand för att på ett skonsamt sätt extrahera så mycket smak och färg som möjligt. Vinet har därefter lagrats 14 månader på franska ekfat (225 liters) varav cirka 15 procent var nya. Stockarna till detta vin är planterade på 80-talet och produktionen är mycket begränsad, endast 4000 flaskor av årgång 2005.
Om producenten
Paracombe är en liten egendom på ca 20 hektar. Den före detta kreatursfarmen omvandlades 1983 till vingård av paret Paul och Kathy Drogemuller som nu driver den med strålande resultat. Läget, 425 meter över havet, skapar mycket goda förutsättningar för fruktiga och eleganta viner i detta svala distrikt. Man odlar mest Chardonnay, Sauvignon Blanc och Shiraz. Men även Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, och lite Merlot finns planterade. Jordmånen varierar från fattig sandjord till rikare grus- och lerjord. Klimatet är av inlandstyp med relativt kalla regniga vintrar och torra heta somrar. Vingården är planterad med hänsyn till morgonsol för att optimera mognaden i druvorna samtidigt som man behåller fruktsyra och elegans. Den totala årsproduktionen är endast ca 100 000 flaskor