Paracombe Sauvignon Blanc/Chardonnay/Semillon 2008
- Typ: Vitt
- Årgång: 2008
- Producent: Paracombe
- Område: Australien, Adelaide Hills, South Australia
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Sauvignon Blanc 59%, Semillon 11%, Chardonnay 30%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klar, ljust gul
- Doft: Stor kraftfull och fruktig med inslag av tropisk frukt och nässlor
- Smak: Torr, frisk och kraftfull med toner av exotisk frukt och mineraler
Om vinet
Detta är första årgången av Paracombe Sauv Chard Sem. Chardonnay och Sauvignondruvorna kommer från Paracombes egen vingård emedan Semillondruvorna kommer från en vingård som sköts av Paul Droguemuller några kilometer från Paracombe. Musten fick jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar. Efter en lagring på tank i tre månader av de olika vinerna gjordes denna cuvée som buteljerades efter ytterligare 7 månaders lagring på tank. Paul valde att inte använda någon ek i vinifikationen för att bevara Adelaide Hills distinkta druvighet och aromrikedom
Om producenten
Paracombe är en liten s.k. ”boutique-winery” på ca 14 hektar i distriktet Adelaide Hills, South Australia. Egendomen som tidigare var kreaturs-farm, gjordes om till vingård 1983 av paret Paul och Kathy Drogemuller vilka driver den nu med strålande resultat. Läget, 425 meter över havet, skapar mycket goda förutsättningar för fruktiga och eleganta viner i detta svala distrikt. Man odlar mest Chardonnay, Sauvignon Blanc och Shiraz. Men även Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir och lite Merlot finns planterade. Jordmånen varierar från fattig sandjord till fetare grus- och lerjord. Klimatet är av inlandstyp med kalla regniga vintrar och torra heta somrar som också bjuder på en hel del regnskurar nattetid. Vingården är planterad med hänsyn till morgonsol för att optimera mognaden i druvorna samtidigt som man behåller fruktsyra och elegans. Den totala årsproduktionen är endast ca 80 000 flaskor