Scaia Garganega/Chardonnay 2022

Druvorna kommer från och runt omkring byn Colognola ai Colli i Soave. Det är även den byn som bröderna Castagnedi är uppväxta i och där deras lager och kontor idag finns. Vinet är en blend på Garganega, Trebbiano Soave och Chardonnay. Stockarna är 10-15 år gamla och de växer på mestadels grusjordar med vissa inslag av kalkhaltiga leror.
Druvorna kyls ner och hålls så i 10-12 timmar innan pressning sker vid 8-9 grader. Jäsningen sker i ståltank vid 15 grader för att bibehålla frukt och fräschör. Vinet släpps sedan på våren efter skörd.