Petit Chablis Domaine Sainte Claire 2008
ARKIVERAD
Årgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Vitt
- Årgång: 2008
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Ekologiskt ej certifierat
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klart vin med gröna nyanser.
- Doft: Klassisk mineralbetonad Chablis-doft, ren och frisk med toner av exotiska gula frukter.
- Smak: Elegant fruktighet med slank struktur i fin balans med den friska syran och begynnande mineralkaraktären. Tydlig fruktighet och lång eftersmak av mineraler.
Om vinet
Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18–20 grader på rostfritt stål
utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin
jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. Druvorna till detta vin
kommer från Brocards egendom nära byn Chichée, som klassificeras Petit
Chablis. Chichée som ligger i den sydöstra delen av chablis ger vinr med
mycket mineralitet och djup. Ett äkta kännetecken för Brocards viner.
Årgång 2008 bjöd på en sval upptakt på året men med fin blomning.
Sommaren var vacker men inte nämnvärt varm, september bjöd däremot
på varma dagar och svala nätter vilket var de perfekta förhållanden för att
göra Chablis av yppersta klass. En stor årgång i vardande.
Om producenten
Jean-Marc Brocard har i Sverige blivit en av de mest uppmärksammade och välkända Chablis-producenterna. Han har bl.a. blivit utsedd till årets producent i Vin & Mat 1998 och 2001, samt årets producent i tidningen Gourmets utgåva 199 bord 2004. 2008 belönades han med utmärkelsen ”Det gyllene glaset”av tidningen Allt om Mat. Husets filosofi bygger på den rena och eleganta Chablis-stilen varför ekfat aldrig används i vinframställningen. Istället menar man att jordmån och druva är det väsentliga för att vinet skall bli bra, och därför arbetar man hårt med skötseln av vingården och är försiktig i behandlingen av druvmusten.