Champagne Salon

Champagnehuset Salon är resultatet av en mans dröm och envishet; Aimé Salon. Han skapade från början en Champagne ämnad endast för sig, sin familj och till sina vänner. Champagnen blev en succé. Den fick så stor uppskattning att Monsieur Salon så småningom började sälja den öppet. Det var inte enkelt att hitta de bästa lägena, men till slut bestämde sig Aimé för att hämta druvorna till sin champagne Salon från byn Le Mesnil sur Oger. Den första kända årgången är 1905, men det var först efter världskriget som produktionen kom igång ordentligt och han började sälja vinerna kommersiellt. I Le Mesnil sur Oger hittade Aimé den terroir med den perfekta balansen för att göra en Champagne som var både elegant och kraftfull.

Än idag kommer druvorna från samma odlarfamiljer och vingårdar som i början på seklet. Egendomen drivs fortfarande idag med samma tydliga fokus och idé som 1905. Champagne Salon görs alltid på druvor från en terroir, La Côte des Blancs, från en Cru, Le Mesnil-sur-Oger och med en druvsort, Chardonnay, från en enskild årgång.

Stilen, från början på 1900-talet, är samma stil som vi idag kallar för “Blanc de Blancs”. Man framställer endast de årgångar som når upp till önskad kvalitet. De årgångar som producerats hittills idag är 1905, 09, 11, 14, 21, 25, 28, 34, 37, 42, 43, 46, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 56, 59, 61, 64, 66, 69, 71, 73, 76, 79, 82, 83, 85, 88, 90, 95, 96, 97, 99, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008, 2012 samt 2013. Årgång 2013 är den 44:e årgången. Med största sannolikhet är det respekten för ursprunget och ursprungsidén som för framgångssagan framåt, från år till år.

Fotocred: Leif Carlsson