Paracombe Shiraz 2006
ARKIVERADÅrgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Rött
- Årgång: 2006
- Producent: Paracombe
- Område: Australien, Adelaide Hills, South Australia
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Shiraz 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Mörkt röd med blåa stick
- Doft: Stor kraftfull och mycket fruktig men samtidigt elegant med inslag av mogna mörka och röda bär samt kryddor.
- Smak: Stor, tillgänglig och intensivt fruktig. Elegant med mjuk struktur och toner av björnbär, violer, sötlakrits samt fint integrerad fatkaraktär. Elegans i samklang med kraft med ett fräscht smakrikt och långt avslut.
Om vinet
Druvorna skördas för hand i omgångar för att optimera mognadsgraden. Jäsningen skedde sedan svalt i öppna jäskar och man tryckte ner ”hatten” av skal två gånger per dag, för att extrahera så mycket smak och färg som möjligt. Vinet lagrades därefter i 20 månader på franska 225-litersfat och buteljerades ofiltrerat. 2005 gav en bra skörd med generösa viner i bra balans och med bra struktur. En mild relativt regnig vinter följdes av en varm vår och tidig sommar. Ett stabilt klimat med jämna temperaturer de sista veckorna innan skörd gav upphov till jämnt mogna druvor med komplexa och djupa smaker. Den totala produktionen uppgick till närmare 11000 flaskor.
Om producenten
Paracombe är en liten egendom på ca 20 hektar. Den före detta kreatursfarmen omvandlades 1983 till vingård av paret Paul och Kathy Drogemuller som nu driver den med strålande resultat. Läget, 425 meter över havet, skapar mycket goda förutsättningar för fruktiga och eleganta viner i detta svala distrikt. Man odlar mest Chardonnay, Sauvignon Blanc och Shiraz. Men även Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, och lite Merlot finns planterade. Jordmånen varierar från fattig sandjord till rikare grus- och lerjord. Klimatet är av inlandstyp med relativt kalla regniga vintrar och torra heta somrar. Vingården är planterad med hänsyn till morgonsol för att optimera mognaden i druvorna samtidigt som man behåller fruktsyra och elegans. Den totala årsproduktionen är endast ca 100 000 flaskor