Fonterutoli Chianti Classico 2007
ARKIVERAD
Årgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Rött
- Årgång: 2007
- Producent: Marchesi Mazzei, Castello di Fonterutoli
- Område: Italien, Toscana, Chianti Classico
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Naturkork
- Druvsammansättning: Sangiovese 90%, Malvasia nera och Colorino 5%, Merlot 5%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Klarröd färg med hög intensitet.
- Doft: Djup, ren och finessrik med mogna röda och mörka bär samt lite fat.
- Smak: Balanserad och generös med fräsch frukt och inslag av röda och mörka bär. Välintegrerat fatinslag samt en upplyftande syra i ett långt avslut.
Om vinet
Fonterutoli är egendomens Chianti Classico och är hjärtat av pro-duktionen. Druvorna handplockades med början 10 september för Merlot, 19 september för Sangiovese och 25 september för Malvasia Nera och Colorino. Musten fick sedan jäsa på rostfria temperaturkontrollerade tankar med skalmacerering under totalt 18 dagar. Vinet drogs sedan över på fat av fransk ek för en lagring på dessa i 12 månader. Av dessa fat var ca 50 procent nya. Buteljering skedde i december 2007. Fonterutoli är egendomens ”andravin” för att använda en Bordeauxterm. Detta innebär att man blandar de bästa vinerna från olika delar av vingården som inte valdes ut för att ingå i Castello di Fonterutoli. Kvaliteten är genomgående mycket hög och trots en produktion om 200 000 buteljer om året är allt vin kvoterat.
Efter en relativt mild och torr vinter kom växtligheten igång med en veckas försprång redan i mars. På det följde en vacker vår som medgav perfekt blomning och fruktsättning. Perfekt betyder att den blev homogen och att detta skedde under en relativt kort period (10/11 dagar). På så sätt blir också klasarna mer homogent mogna längre fram när skörden närmar sig. Juni och juli var vackra med jämna temperaturer strax över 30 graders sträcket. Temperaturtopparna kom som de skulle mot slutet av juli. Augusti fortsatte på den inslagna banan och bjöd på vacker och tempererat väder. Detta gjorde att man inte behövde klippa bort några omogna druvor innan "veraison" (den tid då druvorna skiftar färg från gröna till blå). Skörden startade den 15 september och höll på under en dryg månad under mycket goda förhållanden. Sammantaget har 2007 givit Fonterutoli och Mazzei viner med både hög färg- och doftintensitet, mjuka eleganta tanniner, djup och stor nyansrikedom. Viner som går att dricka i sin ungdom men som tack vare sin fina balans mellan syra och kraft kommer att belöna lagring.
Om producenten
Familjen Mazzei har producerat vin på samma egendom sedan 1435. I samtliga steg i den Toscanska vinhistorien finns familjen omtalad och man har varit en starkt pådrivande kraft inom hela näringslivet. Idag är mer än någonsin pådrivande i det kvalitetsarbete som bedrivs inom Chianti. Fokus ligger på arbetet i vingården där en övergång mot ekologiskt jordbruk är igång. Samtidigt ökar man densiteten i planteringarna och beskär vinrankorna hårdare för att hålla nere avkastningen (i snitt 32 hektoliter per hektar de senaste tre åren). Man vill göra den toskanska prägeln starkare på sina viner genom att koncentrera sig på Sangiovese och dess personlighet. Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”, rankar Castello di Fonterutoli som en av de två bästa producenterna i Toscana.