Bourgogne Blanc Les Setilles 2008
ARKIVERADÅrgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Vitt
- Årgång: 2008
- Producent: Olivier Leflaive
- Område: Frankrike, Bourgogne
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Syntetkork
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Ljust gul.
- Doft: Frisk och fruktig med inslag av päron, melon och en lätt fatkaraktär.
- Smak: Torr, frisk och fruktig med inslag av honungsmelon, liten fatton. Bra längd och elegant avslut.
Om vinet
Druvorna till detta vin kommer uteslutande från kommunerna Puligny Montrachet (60 procent) och Meursault (40 procent). De ligger dock utanför byappellationerna vilket gör att vinet får ursprunget Bourgogne Blanc. 70 procent av musten får jäsa på ekfat och 30 procent på rostfria tankar. Den del som jäser på fat lagras på sin jästfällning 10 månader innan man blandar det med de resterande 30 procenten. Andelen ny ek varierar beroende på årgången, men mellan 10 och 20 procent är ny.
Om producenten
Olivier startade 1984, tillsammans med sin bror och farbror, en négoce-verksamhet för att ta vara på all den kunskap som samlats under åren inom familjeegendomen Leflaive. På några år hade man etablerat sig inom toppskiktet av producenter mycket tack vare det stora och mycket kvalitativa kontaktnät som Olivier innehar. Detta ger egendomen möjlighet att köpa druvor och must från välskötta vingårdar och således styra hela produktionen själva. Man har specialiserat sig på Côte de Beaune och Côte Chalonnaise med tyngdpunkten tydligt kring byn Puligny-Montrachet där vineriet och egendomen ligger. Under åren har Olivier även lyckats köpa mark i olika appellationer och den totala arealen uppgår nu till sexton hektar. Med tiden har även Oliviers del av Domaine Leflaives vingårdar kommit tillbaks till honom och 2016 kommer han att återfå sin del av Chevalier Montrachet. Vinifikationsarbetet söker ständigt att framhäva varje vingårds typicitet och terroir. Leflaives stil kan med fördel beskrivas som elegant och tonvikt läggs ständigt på finess och komplexitet snarare än kraft. På senare år har vinmakaren Frank Grux höjt egendomens anseende ytterligare och man kan hos Leflaive idag även hitta röda cuvéer av absolut toppklass.